Набиуллина Гульшат Иршатовна
Гильмутдинова Эльвира Куттусовна
воспитатель, учитель-дефектолог
МБДОУ «Детский сад комбинированного вида № 81 «Гульчачак»
город Набережные Челны
Содержание
Возраст детей, на которых рассчитан проект: дети с ОВЗ 5-6 лет.
Вид проекта: индивидуальный, краткосрочный (10 дней), познавательно-исследовательский проект.
Цель проекта: формирование знаний ребенка с традициями выпечки хлеба, данным процессом в современных условиях.
Задачи проекта:
Образовательные:
1) познакомить с процессом выращивания и изготовления хлеба;
2) закрепить знания о том, что хлеб – это один из самых главных продуктов питания.
Развивающие:
1) развивать любознательность, стремление к исследовательской деятельности, способствовать формированию мыслительных операций, развитию речи;
2) развивать ручные умения и навыки: делать поделки из солёного теста, лепить хлебобулочные изделия.
Воспитательные:
1) воспитывать бережное отношение и уважение к хлебу, к профессии пекаря, уважение к труду взрослых.
Ресурсы, оборудование: зёрна пшеницы, земля, мука, соль, вода, блендер, акварельные краски, дидактические игры: «Кому что нужно?», лото «Профессии», «Кто что делает?», показ презентации «Фильм откуда хлеб пришёл?» (интернет ресурсы).
Аннотация
Актуальность проекта:
Есть в мире ценности, которые никогда не утратят своего значения. Это воздух, вода, земля, солнце, жизнь человека. В один ряд с этими словами нужно поставить и слово хлеб. Хлеб – один из самых главных продуктов питания в России. Хлеб – это символ жизни, здоровья, труда, благополучия. Мы каждый день употребляем хлеб в пищу. Дети мало знают об истории рождения хлеба, не знают пути появления его на столе, о «хлебных» профессиях. Поэтому самая главная задача проекта – воспитывать у детей уважение и бережное отношение к хлебу, расширять знания о различных профессиях, о машинах-помощниках.
Этапы проекта:
1. Организационный этап.
- составление плана проведения проекта;
- обсуждение возможных мероприятий проекта с его участниками (педагоги, родители);
- определить целесообразную последовательность выбранных мероприятий;
- подбор литературы;
- подбор наглядного и дидактического материала;
- опрос и оценка уровня знаний ребёнка по тематике проекта.
2. Продуктивный этап.
- Введение в тему, формулировка проблемы.
Введение в тему:
В.: Существует много очень интересных профессий. Дети, вы хотите узнать о них? Тогда отправляемся в страну «Трудолюбие», чтобы открылись ворота этой страны, надо вспомнить пословицы о труде, о хлебе. Как вы понимаете пословицу «Нет хлеба, нет обеда» (ответы детей). А как пекут хлеб? Кто этим занимается? (ответы детей). Хотите узнать как раньше пекли хлеб в русских печах, как сейчас пекут хлеб в современных условиях? (ответы детей).
- Непосредственное поэтапное решение проблемы в соответствии с установленным планом;
- Проведение наблюдений, экскурсий, опытов, экологических игр.
3. Презентация
- выставка рисунков с фотографиями;
- поделки из теста.
Ожидаемые результаты:
Краткосрочные результаты:
1. Ребенок приобрёл знания о выращивании пшеницы и изготовления хлеба.
2. Освоил приёмы и способы лепки из солёного теста хлебобулочных изделий, научился рисовать пекаря.
Долгосрочные результаты:
1. Сформирован познавательный интерес к профессии пекаря, навыки наблюдения и экспериментирования.
2. Вызван интерес к познавательно-исследовательской деятельности, волевые качества (целеустремлённость, настойчивость, организованность, самостоятельность).
Тематический план мероприятий
1. Рассматривание с ребёнком колоски различных зерновых культур, рассматривание зёрен.
Цель: с помощью кофемолки перемолоть зерна и показать как получается мука.
2. Занятие «Как хлеб к нам на стол пришёл».
Цель: познакомить с профессией пекаря, расширять и обогащать знания о хлебе и его изготовлении, развивать любознательность, воспитывать бережное отношение и уважение к хлебу, к профессии хлеба.
3. Беседа о выращивании хлеба.
Цель: уточнить и закрепить представления у детей о выращивании хлеба. Развивать связную речь, обогащать словарь детей. Воспитывать уважение к труду хлебороба.
4. Занятие «Хлеб – всему голова».
Цель: продолжать знакомить детей с процессом выращивании хлеба; дать представление о том, как хлеб пришёл к нам на стол; обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность и взаимопомощь в работе; развивать мыслительную активность, совершенствовать грамматический строй речи, ручные умения и навыки: делать поделки из солёного теста; воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к человеческому труду.
5. Составление рассказа по схеме «Откуда хлеб на стол пришёл?» (по картинкам)
Цель: систематизировать знания о профессиях, формировать умение классифицировать профессии по направлению деятельности (тракторист, комбайнер, шофер, агроном, пекарь, продавец). Развивать связную речь, обогащать словарь, воспитывать уважение к людям любой профессии.
6. Занятие «Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста».
Цель: самостоятельно лепить поделки, изделия из солёного теста, развивать ручные умения и навыки, воспитывать уважение к человеческому труду.
7. Чтение художественной литературы: М.Пришвин «Лисичкин хлеб», В.Сухомлинский «Моя мама пахнет хлебом», украинская народная сказка «Колосок», сказка «Мышь и воробей», Я.Тайц «Всё здесь», С.Погореловский «Слава Хлебу на столе».
Цель: развивать интерес к художественной литературе, воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых.
8. Проведение опыта для наблюдений: высаживание семян пшеницы на подоконнике и наблюдение за ростом пшеницы.
Цель: понаблюдать, как зерна пшеницы прорастают и превращаются в тоненькие колосья, развивать интерес, наблюдательность.
9. Дидактические игры: «Кому что нужно?», лото «Профессии», «Кто что делает?» и т.д.
Цель: продолжать знакомить с профессиями людей, с процессом труда и его результатом, развивать мышление, речь, восприятие, внимание.
10. Опыты с тестом.
Цель: провести опыты с тестом, закрепить свойства теста: тесто мягкое, из него можно лепить, в воде растапливается, на открытом воздухе сохнет, солёное тесто не поднимается.
11. Занятие «Художественно-эстетическое развитие» (рисование) «Пекарь».
Цель: познакомить с профессией пекаря, как он выглядит, развитие художественно-эстетических навыков, развитие мелкой моторики рук.
Анализ проведённой совместной проектной деятельности позволил сделать следующие выводы:
1. Участие в проектной деятельности стало способом удовлетворения познавательной активности, средством выражения и развития творческих способностей ребенка.
2. Участник проекта получил не только новые знания, стали бережно относится к хлебу, с помощью взрослых научились печь из теста.
3. Родители стали больше организовывать дома различные виды деятельности в центре кулинарии.
Использованная литература:
1. Арефьева Л.Н. «Лексические темы по развитию речи детей».
2. Дацкевич В. «От зерна до каравая».
3. Королева Т.В. «Занятия по рисованию с детьми 6-7 лет».
4. Селихова Л.Г. «Ознакомление с природой и развитие речи».
5. Ушинский К. «Как рубашка в поле выросла».
6. Пришвин М. «Лисичкин хлеб».
