Конспект урока, презентация, приложение “Роль пищеварения в ротовой полости”

Шарипова Надежда Ивановна

учитель

МБОУ “Печищинская ООШ”

с. Печищи

Технологическая карта урока биологии в 8 классе

«Роль процесса пищеварения в ротовой полости»

Учитель биологии: Шарипова Н.И.

МБОУ «Печищинская ООШ»

Тема	«Процесс жевания в ротовой полости и его последствия»
Цель	Раскрыть взаимосвязь процесса жевания в ротовой полости с последствиями неправильного жевания пищи
Задачи	Предметные: знать особенности работы органов ротовой полости, механизмы жевания. Метапредметные: 1.Познавательные УУД: – формировать умение анализировать, обобщать информацию и делать выводы, систематизировать материал, полученный ранее; 2.Регулятивные УУД: – формировать умение ставить цель самообразовательной деятельности; – закрепить умение контролировать и оценивать работу и полученный результат; 3. Коммуникативные УУД: – формировать умение работать в группе; – представлять результат своей деятельности. Личностные: значимость полученной информации (какие функциональные изменения в организме человека связаны с заболеваниями зубов, необходимость обращения к врачу-стоматологу при нарушении данной функции).
Основное содержание темы, термины и понятия	Органы ротовой полости. Процесс жевания в ротовой полости. Последствия неправильного процесса жевания для организма
Планируемые результаты
Личностные – готовность и способность обучающихся к саморазвитию и самоопределению; – сформированность мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности; – системы значимости межличностных отношений, отражающих личностные и гражданские позиции в деятельности; – социальные компетентности; – способность ставить цели и строить жизненные планы.	Метапредметные Регулятивные Познавательные Коммуникативные			Предметные Знать: – состав и строение органов ротовой полости, их функции; – роль зубов для пищеварения; – содержание ферментов в слюне. Уметь: – объяснять сущность биологических процессов пищеварения в ротовой полости; – роль ферментов в процессе пищеварения.
Универсальные учебные действия
Личностные – готовность и способность обучающихся к саморазвитию и самоопределению; – сформированность мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности; – системы значимости межличностных отношений, отражающих личностные и гражданские позиции в деятельности; – социальные компетентности; – способность ставить цели и строить жизненные планы.		Регулятивные – целеполагание; – планирование; – самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели; – определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; – прогнозирование.	Познавательные – самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели; – поиск информации; – структурирование знаний; – смысловое чтение; -постановка и формулирование проблемы; – сравнение.		Коммуникативные – умение полно и точно выражать свои мысли; – владение моно- и дилогической речью; – управление поведением партнера, контроль, коррекция, оценка его действий; – разрешение конфликтов.
Организация образовательного пространства
Межпредметные связи	Ресурсы			Формы работы
География, физика	Плакат «Человек», картинки органов пищеварения, магниты Технические средства обучения: персональный компьютер, мультимедийный проектор. Презентация к уроку Карточки с текстом			фронтальная – в паре –
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ
I этап.
Цель деятельности	«Вызов»			*УУД*
– активизировать имеющиеся знания; – пробудить интерес к изучению новой информации; – постановка учеником собственных целей обучения.	Задание 1. Мы живем в мире, в котором люди гораздо больше знают о внутреннем устройстве автомобиля или о работе компьютера, чем о том, что происходит внутри собственного организма… Тревор Уэстон Как вы думаете……. На плакате «Человек» установить в правильном порядке карточки с органами пищеварения. Задание 2. На столе находиться три предмета: шрейдер, блендер и железная терка. Ваша точка зрения на вопросы: Что объединяет эти приборы? Какое отношение они имеют к нашему уроку?			Регулятивные – целеполагание. Познавательные – самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели. Коммуникативные – умение полно и точно выражать свои мысли; – владение моно- и дилогической речью.
II этап
Цель деятельности	«Осмысление содержания»			*УУД*
– получение новой информации; – корректировка учеником поставленных целей обучения.	1. «Органы ротовой полости и их функции»: губы, зубы, язык, слюнные железы. 2.Обсуждение процесса жевания в ротовой полости. 3.Просмотр фрагмента документального фильма «Ожирение» 4.Изучение текста и ответы по инструкционной карточке Вывод. 5. Беседа о причинах возникновения увеличения массы тела связанных с процессом жевания в ротовой полости			Регулятивные – планирование; – определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; – прогнозирование. Познавательные – поиск информации; – структурирование знаний; – смысловое чтение; – постановка и формулирование проблемы; – сравнение. Коммуникативные – управление поведением партнера, контроль, коррекция, оценка его действий, взаимоконтроль; – разрешение конфликтов.
III этап
Цель деятельности	«Закрепление понятий»			*УУД*
объяснять сущность биологических процессов пищеварения в ротовой полости;	Составить правила правильного питания Вредно съедать за один раз много пищи. Необходимо принимать пищу в одни и те же часы. Большая часть пищи должна употребляться в вареном или тушенном виде. Нужно принимать сбалансированную пищу. Необходимо тщательно пережевывать пищу. Во время еды вредно разговаривать и читать. Принимать пищу и играть в телефоне либо в компьютере. Чрезмерное заполнение желудка ухудшает пищеварение, пища не переваривается. Нельзя запивать водой каждый кусочек твердой пищи.			объяснять сущность биологических процессов пищеварения в ротовой полости;
IV этап. Рефлексивная деятельность
Цель деятельности	Оценка результатов деятельности учащихся и Самооценка ученика			Результат деятельности
– размышление, рождение нового знания; – постановка учеником новых целей обучения (на перспективу)	Оценка результатов деятельности учащихся с комментариями: 5,4,3… Самооценка I. Задание на самооценку. Ответьте на вопрос: *Что нового вы сегодня узнали?* *В чем возникли затруднения?* *Что помогло их разрешить?* *Достигли ли мы поставленной цели*			*Заполняется учителем после освоения темы учащимися
Домашнее задание	Творческое задание: а) Правильный ли кот Матроскин дал совет дяде Федору ? – Неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь! Ты колбасой кверху держишь, а надо колбасой на язык класть. Так вкуснее получится.. б) Составить синквейн «Зубы». Подготовить сообщение «Результаты научной деятельности И.П.Павлова».

Приложение 1

ТЕКСТ

Почему в странах Восточной Азии нет людей с избыточным весом, а в США и странах Европы много?

Если вы когда-нибудь были в Японии, то наверняка заметили, что там крайне редко можно встретить человека, страдающего лишним весом. К примеру, в Соединенных Штатах Америки уровень ожирения среди взрослых людей составляет порядка 36%. В свою очередь в Японии он едва дотягивает до 2,5%. Но почему же у людей из этих двух стран такая разница в весе?

Первое, что приходит в голову людям, которые задаются таким вопросом – японцы пьют много зеленого чая и едят ферментированные продукты типа кимчи (острая капуста). Да, это так. Но это не основные критерии правильного и здорового питания японцев. Пищевая среда американцев и японцев принципиально разная.

К 2019 году в Америке насчитывалось около 243 000 ресторанов быстрого питания. В это время в Японии всего 6 169 аналогичных заведений. То есть, в 15 раз больше. При этом численность населения Штатов всего в 2,5 раза превышает численность населения Японии. И это несмотря на то, что фаст фуд, сладкие напитки, шоколадки, конфетки и прочие прелести все еще доступны на все территории Японии.

Взять хотя бы человека, который много работает (каких сейчас много) и хочет быть здоровым. Но у него нет времени готовить дома. Начнем с завтрака. Обычный американец предпочтет на завтрак хашбраун или сэндвичи с сыром и ветчиной. Также выбор может пасть на яичницу, панкейки и сладкие хлопья, залитые молоком. И, конечно, кофе. Да, есть люди с более здоровыми привычками, но мы рассматриваем предпочтения большинства. Теперь о быстром завтраке в Японии. Из 6 тысяч ресторанов быстрого питания, 5 тысяч – это заведения, где подают так называемые Донбури. Это категория блюд с рисом и разными наполнителями, разновидность быстрого питания. И всего за 4 доллара, в популярной сети ресторанов, такой как Сукия, вам подадут на завтрак следующее: двойная порция риса, мисо суп, яйцо, печеная рыба и небольшая порция картофельного салата. Также, японцы пользуются услугами магазинов, продающих готовую еду в упаковке. Так можно встретить рисовые шарики с лососем и солью, пакетированные салаты и суши, супы и печеную рыбу. Заглядывая в состав на упаковке, нельзя не удивиться. Полуфабрикаты состоят из овощей, рыбного или свиного бульона, специй и прочих натуральных и понятных ингредиентов. Никаких сложных и непонятных слов на упаковке нет. В тоже время, в подобных магазинах в США, продают, в основном, различное мясо, жареное во фритюре, продукты, переполненные трансжирами, сахаром и консервантами. В лучшем случае, можно найти обычные орехи без добавок. Да, еда в подобных магазинах Японии не относится к максимально здоровой, но она куда здоровее, чем в США. И такие торговые точки у японцев повсюду – 55 000 магазинов по всей стране, что в 10 раз больше, чем Штатах.

На обед японцы могут пообедать бургерами, но предпочитают суши, которые продают в каждой лавке рядом с точками крупных Американских сетей быстрой еды. Можно поесть картошку фри и попкорн, но предпочтение отдается острому супу с тофу, тушеной говядине и салату с зеленым луком. Не сложно сделать вывод, что такие заведения как Макдоналдс и Бургер Кинг не слишком популярны у японцев. Жители Японии могут позволить себе есть разнообразно и в разных заведениях еду, которая насыщена белком и клетчаткой, и, которая не надоест. И это важно.

В их питании, в большинстве случаев, присутствует много овощей, рыбы, говядины, тофу и много специй.

К слову, что же пьют японцы между приемами пищи? В Америке, по опросам, было выявлено, что большинство жителей предпочитают газированные напитки. Штаты занимают лидирующее место по количеству выпиваемых напитков на человека, а это 170 литров на человека в год. В тоже время, на каждого японца выпивается в среднем около 32 литров. В японских ресторанах чаще всего подают бесплатных зеленый чай к блюдам. А стаканы для напитков, которые подают в ресторанах быстрого питания, значительно меньше по размеру, чем в той же Америке.

Еще один фактор, который влияет на меньшее потребление жидкого сахара в Японии является то, что в магазинах куда сложнее найти сладкую газировку. Здесь редко можно встретить огромные упаковки колы и прочих напитков. Ну и здесь не обошлось без главного преимущества японцев – разнообразие. В стране очень распространены автоматы с напитками. Приходится порядка 1 автомата на каждые 23 человека. Что же внутри них? Если заглянуть в обычный подобный автомат, стоящий у дороги, то можно увидеть…чай. От 6 до 15 видов бутилированного несладкого чая, черный кофе и воду. В тоже время, в Америке в автоматах можно увидеть до 15 видов сладкой газировки и только один не сладкий тип напитка – воду.

Разнообразие и удобство – вот главные преимущества японской кухни, которые позволяют делать здоровый выбор.

Приложение 2

ТЕКСТ

Почему в России выросли показатели ожирения в два раза?

В России более 60% страдают от избыточной массы тела, а у 25% из них диагностировано ожирение. По данным Роспотребнадзора, за последние восемь лет число россиян, больных ожирением, выросло в два раза. NEWS.ru узнал у экспертов, почему количество тучных людей стремительно увеличивается.

Качество пищи, употребляемой людьми, сильно зависит от их достатка. Что вполне естественно, впрочем. У россиян с этим все не очень хорошо: слишком много сахаров и жиров, мало овощей и фруктов. При этом, по данным опроса Левада-центра, более 60% россиян тратят половину или даже большую часть заработка на еду. Впрочем, белковая еда на российских прилавках зачастую тоже сомнительного качества.

Россияне живут в вечном стрессе. Большинство из них признались в том, что они испытывают на работе стресс — это 67% опрошенных, из которых 17% заявили, что трудная психологическая обстановка на работе является для них обыденностью. Наиболее часто люди испытывают стресс, если они не могут решить какую-либо задачу, больше половины респондентов загружены слишком большим объемом работы. Почти треть работников испытают дискомфорт из-за ссор с коллегами и начальством.

Известный педиатр Евгений Комаровский советует, как можно позже знакомить детей со сладким, чтобы они не подсаживались на глюкозную «иглу». Не секрет, что обилие сахара в рационе детей (да и взрослых тоже) приводит к кариесу, ожирению, проблемам с гормонами. Во вредном списке также мучное, снеки, фастфуд. «Очень сильно печалит детское ожирение, ожирение подростков, которое встречается намного чаще, чем поколение назад», — говорит врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Елена Тихомирова. — Остальные возрастные группы тоже набирают лишний вес. Почему? Начиная с 1990-х годов к нам на рынок хлынул огромный поток высококалорийной легкодоступной пищи: выпечка, печенье, фастфуд. Люди начали всё это есть и никак не могут остановиться.

Лучшая еда — простая и та, которую вы приготовили сами. Сейчас же на наших столах — пельмени, магазинные котлеты, другие полуфабрикаты. . Как правило, эти изделия содержат огромное количество жиров и углеводов, небольшое количество белков и еще много соли. В фастфуде есть такая фишка: для повышения пищевой привлекательности в еду добавляют побольше сахара, побольше соли, вкусоароматических приправ и жира. Эта комбинация является гарантом продаваемости изделия.

Люди напуганы «Ешками» в составе и гормонами, которые, как говорят, добавляют во многую продукцию. Диетолог считает, что паниковать не стоит:

Неожиданно, но микробы и пыль тоже могут стать причиной набора веса. По оценкам экологических агентств США, большинство людей проглатывает и вдыхает порядка 50 мг домашней пыли в день. Пыль содержит химические соединения: огнестойкие добавки, пестициды, различные виды пластика — всё это может воздействовать на организм и приводить к накоплению избыточного веса. Исследователи из Университета Дьюка (Северная Каролина, США) также экспериментировали на мышах. Исследователи взяли преджировые клетки, которые подвергли воздействию 11 разных образцов домашней пыли. В 9 случаях это привело к активному делению клеток, а в 7 также — к аккумуляции жира.

ОБЗОР

Инструктивная карточка для группы №1

1. Внимательно прочитайте текст, пользуясь информацией из текста, ответьте на вопрос:

Почему в странах Восточной Азии (Япония) нет людей с избыточным весом? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Инструктивная карточка для группы №2

1. Внимательно прочитайте текст, пользуясь информацией из текста, ответьте на вопрос:

Почему в странах Европы и Америке (США) много людей с избыточным весом? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод:

Инструктивная карточка для группы №3

1. Внимательно прочитайте текст, пользуясь информацией из текста, ответьте на вопрос:

Почему за последние 8 лет число россиян с избыточным весом выросло в два раза? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод: